Израилийн гараагаа эхэлснээс хойш хоёр жил гаруйн дараа Алеф фермүүд Дэлхийн хамгийн анхны лабораторийн стейкийг танилцуулсан бөгөөд тус компани шинэ 3D биопрингийн технологийг ашиглан ургуулсан илүү нарийн төвөгтэй, зузаан рибие стейкийг танилцууллаа. Тус компани одоо ямар ч төрлийн стейкийг лабораторийн давталтаар үйлдвэрлэх боломжтой.
Лабораторид ургуулсан махыг бас нэрлэдэг соёлтой мах буюу цэвэр мах сүүлийн хэдэн жил эрчимтэй хөгжиж байна. Арван жилийн дараа эрдэмтэд лабораторид "гахайн түүхий мах" үйлдвэрлэж байснаас тахианы бөөм ургуулах хүртэл шилжиж, дэлхийн анхны зохицуулалтын зөвшөөрлийг авсны дараа Сингапурын зах зээлийн тавиур дээр гарч ирэв. Нядалгаагүй махан бүтээгдэхүүн бий болгоход эрдэмтдэд тулгардаг хамгийн том сорилтуудын нэг бол хэрэглэгчдийн идэж дассан олон зүсмэл махыг дахин бий болгох явдал юм.
2018 онд Aleph Farms нь нимгэн стейкийн эсийн бүтцийг дуурайдаг дэлхийн анхны лабораторийн стейкийг танилцуулсан. Одоо тус компани шинэ 3D био принтерийн технологийг ашиглан илүү нарийн төвөгтэй, зузаан рибей стейк бүтээснээ илчилсэн байна.
Алеф Фармс саяхан өгсөн ярилцлагадаа "3D хэвлэх технологиос ялгаатай нь манай 3D биопринтинг технологи нь жинхэнэ амьд эсийг хэвлэх бөгөөд дараа нь өсгөвөрлөж, ялгаж, харилцан үйлчилж, жинхэнэ стейкийн бүтэц, чанарыг олж авдаг" гэж хэлжээ. "Байгалийн эд эсэд үүсдэг судасжилттай төстэй патентлагдсан систем нь шим тэжээлийг зузаан эдээр дамжуулж, стейкийг хоол хийхээс өмнө болон хоол хийх явцад гэрийн тэжээвэр малынх шиг байгалийн хэлбэртэй төстэй хэлбэр, бүтэцтэй болгодог."
Aleph Farms D био хэвлэх технологи нь өнөөдөр бэлэн байгаа ямар ч төрлийн мах үйлдвэрлэх боломжтой гэж мэдэгджээ. Бүр илүү гайхалтай нь, Aleph-ийн гүйцэтгэх захирал Дидье Тубиер энэ технологи нь өөх тосны агууламжийг зохицуулахаас эхлээд холбогч эдийн бүтцийг хянах хүртэл өсгөвөрлөсөн махыг хэрэглэгчийн дурын хэрэгцээнд тохируулах боломжтой гэж тэмдэглэв.
“Үхрийн хувьд үүлдэр чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ч чанар нь тэжээлээс хамаардаг. Манай соёлтой мах ч мөн адил” гэж Тубиер Вашингтон Пост сонинд саяхан өгсөн ярилцлагадаа хэлжээ. "Бид өсөн нэмэгдэж буй үйл явцыг хянаж, махыг тусгай хэрэгцээнд тохируулахын тулд коллаген, холбогч эд, өөх тосны хэмжээг тохируулах замаар зах зээлд зориулж мах боловсруулж болно."
3D био хэвлэх шинэ технологийг сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд Aleph Farms-ийн судалгааны түнш Израилийн Технологийн Хүрээлэнтэй хамтран боловсруулсан. Технологийн хурдацтай дэвшлийг үл харгалзан лабораторид ургуулсан мах ихэнх хэрэглэгчдийн тавиур дээр хараахан гараагүй байна. Өнөөдрийг хүртэл махны лабораторид тарьсан махыг борлуулахыг зөвшөөрсөн дэлхийн цорын ганц бүс нутаг бол Сингапур юм.
Aleph Farms болон хүнсний үйлдвэрлэлийн групп Mitsubishi Corporation хамтран Японд үйлдвэрлэл, түгээлтийн байгууламжуудыг хөгжүүлэх ажлыг эхлүүлж, ирээдүйн зах зээлд нэвтрэх бэлтгэлийг хангаж байна.
Мөн уншина уу: